Poulet Curry lait de coco

Ingrédients:
Poulet (250g à 500g)
Légumes pour Wok & pousses de bambou
Kit cuisine Thaï: Wok, Huile de tournesol, sauce poisson, sauce d’huître, Lait de coco
Base de curry disponible dans la plupart des magasins asiatiques (en sachet ou bocal – contient toute une série d’ingrédient pour faire la sauce) – à défaut peut être remplacé par une base de sauce curry vendue dans les rayons spécialisés des supermarchés (“pâte de curry”: jaune (pas fort piquant), rouge (moyen), vert (très piquant))

Etapes:
Toute la recette se fait à feu moyen à feu fort
Huile de tournesol (+- 2 cuillères à soupe)
Un quart d’oignon coupé en petits morceaux
Laisser blondir les oignons (avec un peu d’ail écrasé si vous aimez)
Ajouter une dose de légumes pour Wok (surgelé laisser cuire un peu plus longtemps)
Cuire cette base de légumes avec un peu de sauce d’huître (une cuillère à café) et quelques gouttes de sauce poisson
Ajouter après 2 minutes, les pousses de bambou
Dès que les légumes commencent à être cuits, ajouter les dés de poulet avec un peu de sauce d’huître (+-une cuillère à café) et quelques gouttes de sauce poisson
Après 60 secondes de cuisson du poulet (commence partiellement à blanchir), ajouter la base de curry en mélangeant bien tous les ingrédients
Laisser blanchir les dés de poulets en mélangeant doucement pendant 1 minute puis mélanger de façon fréquente.
Environ 5 minutes après que le poulet ait pris une bonne couleur et soit cuit, ajouter le lait de coco → 250ml à 500ml voire 1000ml en fonction de la quantité – ne doit pas devenir une soupe mais il faut tout de même avoir une bonne quantité de sauce qui permet de faire mijoter à feu moyen le plat pendant 5 à 10 minutes tout en ayant les ingrédients qui baignent dans la sauce